Tổ yến thô nguyên tổ

 TỔ YẾN THÔ NGUYÊN TỔ

Tổ yến thô luôn được xem như là thực phẩm tự nhiên giàu dưỡng chất. Và nguyên chất nhất, tổ yến chưa qua quá trình sơ chế, cũng như làm sạch

Tổ yến thô là gì và như thế nào?

Thực ra tổ yến thô là loại tổ yến mà chưa trải qua quá trình sơ chế nào cả. Tổ yến dạng này vẫn còn nguyên lông và những tạp chất của nó. Chính vì thế mà loại tổ yến này sẽ vẫn giữ được toàn bộ những dưỡng chất quý. 

Bạn có thể dễ dàng thấy được là yến có mùi thơm tanh tự nhiên của riêng nó. Khi chế biến, nếu là chưng thường thì sợi yến lúc này sẽ nở ra gấp từ bốn đến năm lần so với lúc ban đầu. Khi ăn sẽ thấy sợi yến dai, cũng như có độ giòn.

Khi bạn mua và dùng tổ yến thô bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều chi phí, vì tự mình nhặt lông. Khâu này lấy đi khá nhiều thời gian của bạn. Yến sau khi làm sạch sẽ có mùi tanh tự nhiên đặc trưng của yến.

Công dụng và tác dụng tuyệt từ tổ yến sào

Theo đông y cổ thì yến sào có tính bình, vị ngọt, có tác động vào hai kinh phế và vị của chúng ta.

Kinh phế, giúp nuôi phế âm của chúng ta, làm bổ phổi, mát phổi. Động lực tuyệt vời trong điều trị hen suyễn, ho, ho ra máu, giúp tiêu đờm nhanh chóng. Cơ thể nhanh phục hồi và lành bệnh, từ đó cũng nâng cao thể trạng rất nhiều.

Kinh vị là kích thích hệ tiêu hóa, để cơ thể chúng ta dễ dàng ăn ngon, ngủ tốt. Nguyên tố làm phục hồi cơ thể suy nhược, cho người gầy và yếu. Ở trẻ em chậm lớn, biếng ăn, cũng như phụ nữ mang thai, sau khi sinh. Những người bệnh sau khi phẫu thuật, xạ trị… Người cần nâng cao bồi bổ sức khỏe nhiều.

Không những giúp cho phổi, đặc biệt về chủ đề về da, tóc. Yến sào còn có tác dụng nâng cao sắc đẹp cho da và tóc, giúp chị em trẻ đẹp hơn. Tác dụng của yến sào ở chị em phụ nữ giúp cân bằng cơ thể. Trẻ hóa và giữ thanh xuân cho làn da, mái tóc. Từ đó sẽ kéo dài tuổi thanh xuân cho chị em.

Ai nên mua tổ yến thô

• Tổ yến sào thô sau khi mua về thì phải nhặt lông và làm sạch các tạp chất trước khi chưng. Bảo quản những phần dư của tổ vừa làm sạch chưa dùng đến. Để dành cho lần chế biến tiếp theo.
• Đối với người lần đầu và không chuyên khi sơ chế tổ yến, thì thời gian trung bình để làm sạch một tổ yến từ khoảng 40 đến 60 phút. Và cũng có sự hao hụt do lông cũng như tạp chất. Tỉ lệ hao hụt sau khi làm sạch vào khoảng 20 đến 25% yến.

Hướng dẫn cách để làm sạch tổ yến thô.

Đầu tiên những dụng cụ để làm sạch tổ yến thô gồm:
– Thau nước sạch để ngâm và nhặt lông yến.
– Bàn chải đánh răng thông thường.
– Nhíp gắp lông yến chuyên dụng.
– Cái sàn nhỏ bằng inox hoặc lưới.
– Cái đĩa nên là sứ càng trắng càng tốt (Lý do màu trắng bởi khi đó ta dễ dàng nhận ra tạp chất để loại bỏ)
– tô sạch đựng yến đã được nhặt.

Các bước thực hiện:

+ Bước đầu tiên: Ngâm yến khoảng 5 phút bằng nước mát. Sau đó lấy bàn chải đánh răng chà nhẹ nhàng bề mặt tổ yến. Điều này để làm sạch cũng như loại bỏ lớp bụi bẩn vẫn còn bám bên ngoài tổ yến.

+ Bước thứ hai: Tổ yến thô nên đem ngâm vào một thau nước sạch. Thời gian ngâm vào khoảng từ một đến hai giờ để cho tổ yến nở ra. Bạn nên lưu ý rằng còn tùy vào mức độ nở của tổ yến thô. Độ nở khoảng bằng ba lần ban đầu như vậy có vẻ ổn.

+ Bước thứ ba: Khi tổ yến thô mà ta ngâm đã nở, lúc này đổ ra sàn rồi lắc nhẹ và vắt khô nước đi. Vắt khô bằng cách cho vào lòng bàn tay và nắm nhẹ lại để nước thoát đi. Tiếp theo ta tiến hành lấy nhíp chuyên dụng để nhặt lông yến, và tạp chất còn sót lại. Nên làm thật tỉ mỉ, cho ra đĩa sứ và nơi có ánh sáng tự nhiên tốt để nhặt. Khi nào nhặt hết lông và tạp chất thì là ta đã thu được tổ yến nguyên chất. Lúc này bạn có thể đem đi bảo quản và chế biến được rồi.

Những lưu ý trong quá trình sơ chế làm sạch tổ yến thô

Bạn không nên dùng nước nóng để ngâm và làm sạch yến. Bởi vì nước nóng tuy sẽ làm nhanh và dễ dàng hơn. Tuy nhiên sẽ làm sợi yến bị vỡ và nở bung ra. Cũng sẽ làm giảm dinh dưỡng và dưỡng chất tốt trong yến.
– Hãy dùng nước mát sạch tinh khiết chứ không nên pha các loại chất tẩy rửa trong quá trình sơ chế, làm sạch tổ yến thô.
– Bạn nên chú ý để canh thời gian hợp lý để khi nào yến nở vừa đủ là có thể vớt ra sàn được rồi. Nếu không dùng hết lượng yến đã sơ chế các bạn nên cho vào hũ đóng kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng cho lần chế biến tiếp theo.